Вино Jakob's Vineyards Cabernet Sauvignon Hemel-en-Aarde Ridge WO 2018 0.75 л

Виноградники аграрной фермы Jakob’s Vineyard находятся в Hemel-en-Aarde Ridge WO (Западный Кейп, ЮАР) в живописнейшем месте на высоте 350 метров над уровнем моря. Это небольшая винодельня появилась на свет благодаря давней мечте адвоката Андре де Ланже и его жены ученой Ивонны, которую они смогли осуществить в 2001 году. Именно в том году они увидели это красивейшее место, расположенное в 5 километрах от побережья Walker Bay, в которое они навсегда и безоговорочно влюбились. Их идеалом всегда было соединить вместе искусство, науку и утонченные вина. Само имя Jakob’s Vineyard было ими выбрано в качестве символа привязанности к уникальной земле Hemel-en-Aarde, славящейся своей библейской лестницей Jakob’s, и в память об отце Андре, которого также звали Jakob. Имея в собственности всего 1 га виноградников, семья de Lange сосредоточила все свои усилия на производстве особенного терруарного вина категории single vineyard из сорта каберне совиньон. Ведение бизнеса здесь основано на таком популярном ныне понятии в сельском хозяйстве как sustainability. По своей сути это устойчивое ведение агрикультуры в основе которого лежит минимальное воздействии на окружающую среду и возобновление естественных ресурсов. Так, на Jakob’s Vineyard 20% всех земель не обрабатывается, им позволяют зарастать как им заблагорассудится. Здесь используют исключительно ручной труд при обработке виноградника, также как при обрезке лоз и сборе урожая. Эта зона считается свободной от заражения вирусными болезнями лоз и остальных деревьев и кустарников. Также здесь используются стеклянные бутылки исключительно местного производства, как и корковые пробки и другие расходные материалы. Начиная с 2010 года над винами Jakob’s Vineyard трудится талантливый винодел Peter Allan Finlayson. Каберне совиньон от компании был удостоен хвалебных отзывов от многих местных и международных критиков и получил множество наград (Tim Atkin, Platters, International Wine and Spirit Competition, Top 100 SA Wines Competition и другие). В силу крошечного производства и отсутствия большого штата сотрудников вина Jakob’s Vineyard поступают на экспорт усилиями их друзей-виноделов из другой небольшой винодельческой компании Gabrielskloof Wine Estate (Габриэльклуф Вайн Эстейт).

Сбор винограда производится вручную. Терморегулируемая алкогольная ферментация с участием нативных рас дрожжей в течение 4 недель. Легкое прессование. Перекачка в бочки. Выдержка в дубовых барриках 225 л не менее 24 месяцев (30% новых бочек).

Виноградник единым блоком в 1 га произрастает на высоте 350 метров над у. м. в области Hemel-en-Aarde Ridge WO в 5 км от побережья Walker Bay. Почвы: сланцевые глины, красный гранит.