Вино
Вино Champ Forey Bourgogne Aligote AOC Sylvain Pataille 2021 0.75 л

Вино Champ Forey Bourgogne Aligote AOC Sylvain Pataille 2021 0.75 л

Name: Вино Champ Forey Bourgogne Aligote AOC Sylvain Pataille
Brand: Sylvain Pataille
Price: 16829 RUB
Availability: InStock
Rating: 4.58 (1 reviews)

Шам Форе Бургонь Алиготе АОС Сильвен Патай

Код товара: 101916

2021

0.75 л.

Тип вина: Тихое
Цвет: Белое
Сахар: Сухое
Страна производителя: Франция
Регион: Бургундия
Аппелласьон: Bourgogne Aligote AOC
Производитель
Категория: AOC/AOP
Бренд / Серия
Сорт винограда: Алиготе
Выдержка в ёмкости: Бочка
Винтаж: 2021
Содержание алкоголя: 13%
Объем: 0.75
Количество в упаковке
Температура подачи

Вкус и аромат

Лайм Зеленое яблоко Груша Фундук Мокрый гравий

Группа вкусов и ароматов

Цитрусовые фрукты Семечковые фрукты Сухофрукты и орехи Минеральные ароматы

Сочетаемость

Форма бокала

Органолептика

Желто-соломенный цвет с золотистыми бликами. Яркий аромат полон фруктовых ноток (лайм, зеленое яблоко), белых цветов, фундука, мокрых камней. Вкус освежающий, фруктово-минеральный, с нотками цитрусовых фруктов, спелых груш и солоноватыми оттенками в длительном послевкусии.

Вино Champ Forey Bourgogne Aligote AOC Sylvain Pataille 2021 0.75 л

16 829 ₽

Со склада в Москве Товар есть в наличии на складе в Москве. Можем доставить в ваш регион!

Внимание! Мы законопослушны и, следуя действующему законодательству и рекомендациям Росалкогольрегулирования от 25.06.18, уведомляем, что размещенная на нашем «сайте-витрине» продукция не подлежит реализации дистанционным способом и может быть приобретена непосредственно в наших магазинах. Внешний вид товара может отличаться от изображения на сайте в зависимости от партии и винтажа. Наличие товара уточняет менеджер LUDING при подтверждении.

На этот товар максимальная скидка по промокоду составляет 40%.

16 829 ₽

Гастрономия

Сочетаемость

Рекомендуется подавать в качестве аперитива, а также к свежим устрицам, ризотто с морепродуктами, молодым овечьим или козьим сырам.

Пири-пири

Португальская кухня
Соусы
Приправа

Читать статью

Ризотто из птитима со шпинатом и креветками

Итальянская кухня
Основные блюда
Рыба и морепродукты

Посмотреть рецепт Читать статью

Идра

Армянская кухня
Основные блюда
Мясо

Посмотреть рецепт Читать статью

Консоме

Французская кухня
Супы
Мясо

Посмотреть рецепт Читать статью

Тюрбо в сливочном соусе

Французская кухня
Основные блюда
Рыба и морепродукты

Посмотреть рецепт Читать статью

Кайенский перец

Мексиканская кухня
Соусы
Приправа

Читать статью

Горчица

Международная кухня
Соусы
Приправа

Читать статью

Крудо из лосося

Блюдо из сырых рыбы, морепродуктов или мяса, приправленных соком цитрусовых, уксусом, маслом и другими добавками

Итальянская кухня
Закуски
Рыба и морепродукты

Читать статью

Крудо из гребешка

Итальянская кухня
Закуски
Рыба и морепродукты

Читать статью

Тартар из гребешка

Закуска французской кухни из рубленого сырого мяса или рыбы с яичным желтком и другими добавками

Французская кухня
Закуски
Рыба и морепродукты

Читать статью

Севиче

Латиноамериканская закуска из сырой рыбы или морепродуктов, подмаринованных в соке цитрусовых

Перуанская кухня
Закуски
Рыба и морепродукты

Читать статью

Жареный адыгейский сыр

Рассольный сыр из коровьего молока

Черкесская кухня
Закуски
Сыры

Читать статью

Жареный сулугуни

Грузинский рассольный сыр из свежего коровьего молока

Грузинская кухня
Закуски
Сыры

Читать статью

Кукурузные вафли с индейкой и теплым салатом

Международная кухня
Основные блюда
Выпечка

Посмотреть рецепт Читать статью

Уксусный соус

Международная кухня
Соусы
Приправа

Читать статью

Апельсиновый соус

Международная кухня
Соусы
Приправа

Читать статью

Где купить в Нижнем Новгороде?

Отзывы

На этот товар пока нет отзывов

Легенда

Сильвен Патай (Sylvain Pataille) получил энологическое образование в Боне и после получения диплома винодела работал в различных шато Бордо. В 1999 году он возвращается на родину в Бургундию и, благодаря стечению обстоятельств, ему удается приобрести свой первый гектар с лозами в Marsannay-la-Cote на севере области Cote d’Or. С 2001 года Сильвен обустраивает свою винодельню в Marsannay и начинает производство вин. В настоящий момент общая площадь его виноградников насчитывает 16 га. С самого начала работы на собственных виноградниках Сильвен интуитивно избегает применять химические препараты для борьбы с т.н. «сорняками» и «вредными» насекомыми. В 2008 году он получает сертификат BIO и, шаг за шагом, начинает внедрять принципы биодинамики. В Domaine Sylvain Pataille (Домен Сильвен Патай) практикуют минимальное вмешательство на виноградниках, а для вспашки междурядий используют лошадиную силу. Сбор винограда осуществляется исключительно вручную, а на винодельне применяют медленное деликатное прессование, винификация обычно занимает длительное время, дозы добавленной серы ничтожны. Все это позволяет получать достаточно мощные, экспрессивные вина, полные энергии. Алиготе – визитная карточка имения (его здесь производят в 7 различных вариациях и это не предел!). Сильвен Патай, как истинный фанат этого сорта, является создателем ассоциации по его защите – Aligoteurs.

Особенности производства

Сбор винограда вручную. Сортировка и отбор. Прессование вручную целых гроздей в вертикальном прессе в течение 5-6 часов. Спонтанная алкогольная ферментация с участием нативных дрожжей: 1/3 сусла в чанах из нержавеющей стали при контроле температуры; 2/3 сусла – в старых дубовых бочках. Выдержка в дубовых бочках 350 л и 600 л (demi-muids) из бондарен Бургундии (Rousseau, Mercurey) на тонком осадке в течение минимум 14 месяцев. После снятия вина с осадка (декантации) и его осветления бентонитом, вино дополнительно стабилизируется 1 месяц в чанах из нержавеющей стали. Пробка DIAM 10. Без добавления диоксида серы во время винификации. Уровень свободной серы не превышает 17 мг/л.

Терруар

Виноград происходит с участка Champ Forey с восточной экспозицией. Почвы гравийно-известняковые. Возраст лоз от 50 до 80 лет (лозы алиготе на этом участке были высажены между 1932 по 1961 гг.). Урожайность от 20 до 35 гл/га. На винограднике применяются органические и биодинамические принципы ведения хозяйства.

Теги